广式生炒脆骨的做法

2020-02-02 17:01 来源:未知
吃肉的时候若是只有肉没有骨头未免有点单调无聊,若是有点脆骨那就更好了,越嚼越香,越嚼越有味,时候冒出咯嘣咯嘣的声音,实在好玩。一起和女性网来看看广式生炒脆骨的做法

  吃肉的时候若是只有肉没有骨头未免有点单调无聊,若是有点脆骨那就更好了,越嚼越香,越嚼越有味,时候冒出咯嘣咯嘣的声音,实在好玩。一起和女性网来看看广式生炒脆骨的做法吧。
  主料:脆骨(250克)
  辅料:胡萝卜(1/2根)、蒜苔(12根)、松子仁(1小把)、洋葱(1/4个)
  调料:食盐(3克)、鸡粉(5克)、蒜(5克)、生抽(5克)、老抽(2克)、淀粉(10克)、白糖(5克)、植物油(20克)
  做法:
  1.准备好所需食材
  2.脆骨改刀切成2厘米宽的块状,清洗干净后,放入料理碗中,加入生抽、老抽,用鸡粉和淀粉拌匀腌制,静置15分钟入味
  3.腌制脆骨的时候,烧开一锅水,把蒜苔放到开水中焯3分钟,放少许盐和油可以保持色彩青翠,然后放到冷水中浸凉
  4.把松子放到锅里慢火焙香,备用
  5.把凉透的蒜苔并排平铺在案台上,分别用牙签穿过每一根蒜苔,串成一个整体
  6.再把串起来的蒜苔做成一个圆筒,用牙签固定
  7.锅中放植物油烧热,下蒜蓉和洋葱丁炒出香气
  8.把腌制入味的脆骨倒到锅里猛火翻炒
  9.保持猛火"逼"出多余油份
  10.加入胡萝卜丁继续翻炒,最后加一勺白糖,画龙点睛即可出锅,装入做好的蒜苔筒中,撒上松子仁即可享用

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